Formaggio di Pecora Campoestrella Maturato

Formaggio elaborato con latte crudo di pecora, lasciato maturare in condizioni ambiente ottime per 3,5-6 mesi, mettendo in risalto i sapori del latte crudo di pecora. Presenta una crosta naturale, unta con olio d’oliva durante la maturazione, che dà a questo formaggio un tocco speciale, ideale per i palati più raffinati. Crosta naturale segnata dall’impronta dello stampo di sparto.
La pasta, pressata e compatta, è di color avorio, con occhiature sparse di piccole e medie dimensioni. Presenta un aroma e un profumo gradevoli, con un leggero sentore di noce. Queste caratteristiche, e la cura con la quale elaboriamo il prodotto, hanno fatto vincere al formaggio CAMPOESTRELLA STAGIONATO la medaglia di bronzo del concorso World Cheese Awards 2010.