Project Description
Сыр, произведенный из непастеризованного овечьего молока, выдержанный в условиях контролируемой влажности и температуры не менее 7 месяцев, в течение которых сыр созревает естественным образом, приобретая почти забытые вкус и запах.
Твердая натуральная корочка темно-коричневого цвета образуется в результате развития естественной плесени на всех стадиях созревания. Корочка имеет тисненый рисунок, оставленный кольцом из травы эспарто. Твердое и компактное тело цвета слоновой кости имеет глазки маленького и среднего размера, распределенные по всей поверхности среза. Обладает чрезвычайно мягкой текстурой. Отличается сильным характерным запахом и вкусом, присущим сырам из сырого овечьего молока.
Вяление 7 Месяцев.
Приблизительный вес 3 kilos
Меры: Диаметр 22 cm. x Высота 12 cm.
Код продукта: C02
