Descrizione Progetto

Formaggio elaborato con latte crudo di pecora, lasciato maturare in condizioni ambiente ottime per 4-6 mesi, mettendo in risalto i sapori del latte crudo di pecora. Presenta una crosta naturale, unta con olio d’oliva durante la maturazione, che dà a questo formaggio un tocco speciale, ideale per i palati più raffinati.
Crosta naturale segnata dall’impronta dello stampo di sparto. La pasta è color avorio. pressata e compatta, con occhiature sparse in modo uniforme di piccole e medie dimensioni. Presenta un aroma e un profumo gradevoli, con un leggero sentore di noce.

Peso approssimativo: 1.000 kg

Scheda tecnica