Queijo de Ovelha Semicurado Campoestrella

Queijo elaborado a partir de leite cru de ovelha, seguindo os métodos artesanais e tradicionais e com os máximos cuidados para obter uma textura, aromas e sabores peculiares. É de casca dura, de cor parda e tem o desenho da forma do esparto bem marcado e definido. Casca natural banhada em azeite durante a maturação. A massa do queijo é firme, compacta e de cor branca, podendo apresentar buracos pequenos/médios, repartidos por todo o corte.Tem uma textura muito amanteigada e macia. O aroma corresponde ao leite de ovelha maturado com um leve sabor residual no qual aparecem ligeiros toques de acidez.