Project Description
Aus Schafsrohmilch mit traditionellen Methoden hergestellter Käse, der mit sorgfältiger Pflege die besondere Textur, Aromen und Geschmacksnoten erhält.
Die Rinde ist hart, von graubrauner Farbe mit gut markierter und definierter Zeichnung. Naturrinde, in Olivenöl während des Reifens gebadet. Die Paste ist fest und kompakt, weiß und kann kleine Augen aufweisen, die über den ganzen Schnitt verteilt sind. Die Textur ist sehr schmalzig und weich. Das Aroma entspricht reifer Schafsmilch mit einem weichen Abgang, in dem leichte Säurenoten erscheinen.
Reifungsprozess: 2-3,5 Monate
Gewicht: 3,300 kg.
Maße: Durchmesser 22 cm. x Höhe 12 cm.
Produkt-Code: C00
