Description du projet
Fromage élaboré à partir de lait cru de brebis, affiné dans des conditions environnementales optimales pendant une période comprise entre 4 et 6 mois, rehaussant les saveurs offertes par le lait cru de brebis.
Sa croûte est naturelle et baignée dans de l’huile d’olive pendant les mois d’affination. Cette procédure apporte au fromage une touche spéciale pour les palais les plus exigeants. La croûte naturelle présente des marques de tresse de sparte. La pâte est de couleur ivoire, tirant sur le jaune. Pressée et ferme avec des trous de petite et moyenne taille, répartis uniformément sur toute la surface intérieure. Elle renferme des arômes et des odeurs agréables, avec de petites touches de noix.
Affinage plus de 4 mois
Poids approximatif. 1 kilo
Mesures: diamètre 13,5 cm. x hauteur 9 cm.